IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V « < 2 3 4  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Заводы и фабрики Свердловска
1723
сообщение 28.6.2020, 13:41
Сообщение #61


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Свердловская электростанция.
Рисунок опубликован в газете "На смену!" 22 января 1927г.
Электростанция была открыта 12 марта 1927г. на Большом Конном полуострове.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
ArtOleg
сообщение 8.12.2020, 23:30
Сообщение #62


Постоянный участник
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 15 724
Регистрация: 12.11.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 6



ОАО «Исетский пивзавод» Екатеринбург
1909 – 2004

Прикрепленное изображение

отсюда

пер. Базовый, 45
620089 Екатеринбург
07.01.1908 – городская управа выдала Злоказовым удостоверение о том, «что к постройке торговым домом пивоваренного завода вместо бывшей Уральской суконной фабрики на собственном усадебном месте, находящемся в выгоне Екатеринбурга, претензий не имеет».

13.03.1909 – «Исетский пивоваренный завод» произвел первую варку пива, выпустив до конца года 157 тыс. вёдер хмельного напитка.

и вскоре стал третьим по объему выпуска пива на Урале

1910 – торговый дом «Братья Злоказовы» распался на три части. Ирбитский и Исетский пивзаводы достались Федору Алексеевичу Злоказову и его сыновьям, Николаю и Сергею.

1912 – Николай и Сергей Злоказовы очень вовремя перепрофилировали завод в металлообрабатывающее предприятие.

1919 – после национализации промышленности завод перешёл “в руки рабочих и крестьян”, а братья Злоказовы эмигрировали. Николай оказался с семьёй в Китае, а Сергей сначала в Японии, а потом в Аргентине.

1923 – после установления в Екатеринбурге власти Советов завод продолжил работу под названием «Красный пивовар». Сварено 264 тыс. дал пива, из них 44 тыс. дал разлили в бутылки. Оборудование перевезли с бывших пивзаводов Марии Гребеньковой и Эммы Филитц.

1928 – произведено 1,325 млн. дал пива и 2068 тонн солода

1942 – во время второй мировой войны на предприятии производился хлеб для тружеников тыла и для фронта.

1950 – сварено 1,75 млн. дал пива, а мощность завода после реконструкции выросла до 2,75 млн. дал пива в год.

1977 – сварено 3,5 млн. дал пива. Технологом много лет работает Георгий Павлович Дюмлер, автор таких сортов пива, как Исетское, Свердловское и Уральское.

1983 – сварено 3,711 млн. дал пива

1993 – завод акционирован как АООТ «Исетский пивобезалкогольный завод».

2004 – завод не выдерживает конкуренции с другими изготовителями и поставщиками пива. По итогам по итогам прошлого года реализация упала на 54%. В конце мая закрыли филиал в Асбесте. Осенью производство пива на заводе было прекращено. На базе завода будет создан логистический центр. В реализацию проекта вложено порядка 300 млн. рублей.

Источник

Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Легендарные свердловские бренды: пиво «Исетское»

Прикрепленное изображение
«Исетское» было элитным напитком, поэтому и стоило целых 45 копеек (а с 1985-го — даже 50) — это в два раза дороже, чем, например, широко известное «Жигулёвское».

В Советском Союзе было около 350 сортов пива, но лишь несколько десятков из них были приняты за образец и затем тиражировались по всей стране. В РСФСР (которая по территории совпадает с нынешней Россией) в стандарт входило всего 19 сортов. И одним из этих 19-ти было «Исетское» — пиво, созданное в Свердловске, на Исетском пивоваренном заводе. Советского Союза давно нет, но «Исетское» до сих пор варят во многих уголках нашей страны.

Характеристики сорта

Рецептура:

светлый солод — 70%
рисовая сечка — 15%
сахар — 15%
хмель — 50 г. (4 приёма)
брожение — 9–10 суток
дображивание — 50 суток
Цветность: светлое (1–2,5)
Плотность: 16%
Крепость: 4,2%
Вкус: хмелевой вкус и аромат, с лёгким винным привкусом


Согласно ГОСТу, жёстко регламентировавшему сорта пива, допущенные к производству в СССР, сваренное на любом пивзаводе пиво с плотностью 16 процентов должно было называться «Исетским». Так оно и было, и варился этот сорт на множестве советских заводов, но подлинное «Исетское», по мнению истинных ценителей, делалось только в Свердловске, и было оно в Советском Союзе страшно популярно и дефицитно.


«А это та самая река, в честь которой назвали пиво» — такую фразу услышал я как-то на Плотинке.

Вот так, через название пива, знакомились порой с топонимикой нашего края жители других регионов. А ведь ещё было пиво «Свердловское», «Уральское»… И все их создал бывший главный пивовар Исетского пивоваренного завода Георгий Дюмлер, отработавший на этом предприятии 10 лет — с 1956 по 1966 год. Сейчас то время многие называют периодом расцвета свердловского пивоварения.

Прикрепленное изображение
Георгий Дюмлер считал «Исетское» своим лучшим произведением. Неизвестный фотограф

Источников, рассказывающих о деятельности Дюмлера в Свердловске, сохранилось немного, да и те очень скупы. Нет сегодня ни самого пивовара, ни Исетского пивоваренного завода, на котором он работал: предприятие прекратило существование в 2004 году.

Судя по тем немногим данным, что удалось найти, Георгий Павлович Дюмлер родился в 1906 году в семье поволжских немцев. Его дед и отец были пивоварами, так что с выбором профессии ему мучаться не пришлось. Во время войны был сослан из Поволжья на лесозаготовки в Ирбитский район. Позже начал работать уже по профессии на Ирбитском пивзаводе. Вышел на пенсию в 60 лет. Умер в конце восьмидесятых годов. Детей у него не было.

— Георгий Павлович был очень сильным пивоваром, — вспоминает бывший директор Исетского пивзавода Рудольф Яковлевич Печёркин (он работал на этом предприятии с 1958 по 1970 год). — Как раз в бытность Дюмлера главным пивоваром Исетского завода я и пришёл на предприятие… Работать начал начальником транспортного цеха, потом был начальником отдела сбыта, заместителем директора и очень быстро стал сначала исполняющим обязанности, а потом и директором.

Печёркин — старейший представитель директорского корпуса уральской «пищёвки»: в этом году ему исполнится 89 лет. После работы на Исетском пивоваренном заводе он многие годы возглавлял объединение пивобезалкогольной промышленности Свердловской области, которое включало в себя 13 предприятий. В бытность его на этом посту в Свердловске был построен пивзавод «Патра». В эпоху новой России Печёркин руководил Екатеринбургским заводом безалкогольных напитков «Тонус», с поста генерального директора которого он ушёл только в 2009 году — в возрасте 83 лет! В общей сложности он был у руля различных пищевых предприятий и отрасли более сорока лет! Так что можно сказать, что на рубеже 50-х — 60-х прошлого века на Исетском пивоваренном заводе оказались вместе два очень сильных специалиста: один — управленец, другой — технолог. Это во многом и предопределило успех.

Результат экспериментов
Как же появилось пиво «Исетское»? Тут многое случилось по старой русской присказке: не было бы счастья, да несчастье помогло.

— Дело в том, что во времена Хрущёва страна оказалась практически без хлеба, хлеб пытались делать даже из кукурузы. Не хватало пивоваренного ячменя для того, чтобы производить ячменный солод, поэтому вынуждены были применять так называемое несоложенное сырьё, которое не было в дефиците, — это различные зернопродукты и сахар. В то время Георгий Павлович разработал пиво, которое назвали «Свердловское». Оно процентов на 35 в своей закладке состояло из несоложенного сырья, но получилось очень хорошим, — вспоминает Рудольф Печёркин.

С большим содержанием несоложенного сырья тогда уже делали «Жигулёвское» (в ассортименте продукции Исетского пивоваренного завода доля этой марки превышала 70 процентов). Но требовалось и пиво нерядовое. И делать его нужно было тоже со значительным содержанием так называемой «несоложёнки». Задача, надо сказать, не из простых.

Недостаток пивоваренного ячменя заставил Георгия Дюмлера экспериментировать, составлять новые рецептуры. Так и появилось «Исетское». Точное время его создания неизвестно, удалось установить лишь то, что это было в конце 50-х годов (в «Республиканских технических условиях», где и были описаны российские стандарты пенных напитков, «Исетское» появилось в 1961 году, а в предыдущем выпуске — за 1957 год — такого пива нет).

Это было светлое пиво с высокой экстрактивностью начального сусла — 16 процентов. К 70 процентам светлого солода добавляли 15 процентов рисовой сечки и 15 процентов сахара. Причём сахар шёл тростниковый кубинский — в стране его было много, СССР спасал тогда Кубу от американской блокады, скупая почти весь урожай сахарного тростника. Он придавал особенный вкус пиву, а использование риса повышало экстрактивность сусла.

— Рисовая добавка — довольно дорогое сырьё по сравнению с тем же ячменём. Но это и элемент будущих вкусовых качеств напитка, — поясняет Рудольф Печёркин.

При сроках дображивания в 50 суток пиво получалось довольно крепким: в нём содержалось около пяти процентов алкоголя. По словам моего собеседника, это было самое крепкое пиво, которое варили тогда в Свердловске.

Уральское пиво с немецкими корнями
В некоторых описаниях можно прочитать о сходстве «Исетского» с немецким «Бок-биром» — крепким и сложным по вкусовым оттенкам напитке. На юге Германии его варили зимой, считалось, что именно такое пиво как нельзя лучше соответствует холодному времени года. Для Урала, с его суровым климатом, это весьма актуально. Возможно, пивовар, создавая «Исетское», хотел, чтобы его напиток был похож на тот зимний немецкий «Бок-бир».

— Не знаю, о таких тонкостях мне ничего не известно, хотя и это может быть, — говорит Рудольф Печёркин.

По его словам, сделать выдающееся пиво в тогдашних условиях было непросто. На пивоваренную отрасль почти не обращали внимания, трудно было вести перевооружение производства, не хватало первоклассного сырья (оно, кстати, почти полностью было отечественным, лишь частично поставлялся хмель из Чехословакии). Но было и то, что уже редко встретишь на современных пивоваренных предприятиях и что было большим плюсом, — своя солодовня. Она позволяла контролировать качество солода, держать стабильным качество продукции.

За «Исетское», как вспоминал бывший директор предприятия, никаких наград пивовары не получили. Хотя за «многолетнюю плодотворную работу в пивоваренной промышленности» Георгий Дюмлер был удостоен ордена Трудового Красного Знамени и Почётной грамоты Президиума Верховного Совета РСФСР.

* * *

Пиво «Исетское» варят и сегодня, причём, как и раньше — по всей стране. Хотя, надо признать, это во многом уже другой напиток: иные технологии, иное качество сырья, иная крепость (она чуть выше — семь процентов)…

Самая дальняя точка от столицы Урала, где сегодня производят «Исетское», — это Сахалин, а самые ближние — Нижний Тагил и Курган. Но в Екатеринбурге после закрытия старого пивзавода, что располагался в переулке Базовом, «Исетское» уже не производят…

P.S. Пытаясь разыскать ветеранов Исетского пивоваренного завода, я обратился к бывшему министру торговли питания и услуг области, а ныне директору института торговли, пищевых технологий и сервиса УрГЭУ Вере Петровне Соловьёвой. И оказалось, что её мама — Анфиса Степановна Аверкиева — всю жизнь проработала на Исетском пивзаводе. Её уже нет в живых, но, по словам Веры Петровны, она помнила Георгия Дюмлера и отзывалась о нём как об уникальном специалисте.

Источник

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

28 ИЮЛЯ 2005

Исетский пивзавод превращается в логистический центр

Генеральный директор ОАО "Исетский пивзавод" (Екатеринбург) Сергей Сарапийчук официально заявил о перепрофилировании предприятия.

Генеральный директор ОАО "Исетский пивзавод" (Екатеринбург) Сергей Сарапийчук официально заявил о перепрофилировании предприятия. Теперь завод не будет производить слабоалкогольную продукциюљ- на его базе акционеры планируют создать логистический центр.

По словам руководства предприятия, причиной закрытия стала экспансия на региональный рынок крупных федеральных игроков, с которыми пивзавод не выдержал конкуренции. Эксперты указывают на то, что в последние два года региональные игроки сворачивают деятельность. По их мнению, передел на пивном рынке России продолжается, в перспективе на нем останутся только крупные компании и маленькие частные пивоварни, производящие эксклюзивный продукт.

Проблемы у ОАО "Исетский пивзавод" начались еще в 2000 году, когда на екатеринбургском рынке появились такие федеральные брэнды, как "Сибирская корона", "Клинское". Продажи Исетского пивзавода, который работал в дешевом сегменте, начали падать. В 2002 году предприятие было вынуждено сократить объемы производства почти вдвоељ- с 1,5 млн до 900 тыс. дал. пива. В 2003 и 2004 годах завод производил уже 450 тыс. дал. (екатеринбургский пивзавод "Патра" в 2004 году произвел 7,2 млн дал).

Осенью прошлого года производство на заводе было остановлено, а с 1 января 2005 года предприятие официально закрыли на реконструкцию. До вчерашнего дня в официальных комментариях на предприятии утверждали, что производство пива не будет ликвидировано, сообщает газета "Коммерсант"

27 июля руководство Исетского пивзавода раскрыло карты. Как сообщил генеральный директор предприятия Сергей Сарапийчук, производство пива свернуто, а на базе завода будет создан логистический центр. По его словам, в настоящее время подана заявка в управление Главархитектуры администрации Екатеринбурга на разрешение проектирования проекта. "В его реализацию будет вложено порядка 300 млн. рублей. Инвестор уже найден, но мы пока не раскрываем его название. Первую очередь логистического центра планируется запустить в эксплуатацию в 2007 году, остальные три очереди поэтапно к 2010 году. Ориентировочно срок окупаемости проекта составит 5 лет",љ- рассказал господин Сарапийчук, отметив, что уже сегодня предприятие сдает 5 тыс. квадратных метров в аренду коммерческим организациям.

Говоря о причинах перепрофилирования Исетского пивзавода, он признал, что екатеринбургский завод не выдержал конкуренции с федеральными производителями. По имеющейся информации, руководство предприятия рассчитывало, что сможет продать бизнес одной из крупных пивоваренных компаний, однако интереса к Исетскому пивзаводу ни одна из них не проявила. Так, крупной голландской компании "Heineken" требовалось предприятие, которое могло бы производить порядка 50 млн. далл. в год. И вариант с приобретением Исетского пивзавода даже не рассматривался.

Риэлтеры считают, что в нынешней ситуации создание логистического центраљ- наиболее удачный выход из ситуации для акционеров пивзавода. Как отметил руководитель "Общество Малышева -73" Константин Погребинский, у Исетского пивзавода удачное для логистического центра географическое расположение. "Он находится на Базовом переулке рядом с крупной транспортной развязкой и имеет выезды во все районы города",љ- сообщил он. А вице-мэр Екатеринбурга по товарному рынку Виктор Контеев подчеркнул, что сегодня в городе дефицит складских помещений составляет 900 тыс. квадратных метров, и "необходимость в логистических центрах огромная".

Эксперты по пивному рынку отмечают, что уход Исетского пивзавода с рынкаљ- закономерность. По словам аналитика ИК "Атон" Алексея Языкова, у региональных пивоваров в отличие от федеральных игроков нет возможности инвестировать в свой бизнес, и они сворачивают деятельность. Только в 2004 году было ликвидировано производство на Пыть-Яхском пивзаводе (Тюменская область), ООО "Елецкое пиво" (Липецкая область) и ЗАО "Тверь-Пиво"љ- банкрот (Тверская область). "Регионалы не могут выдерживать конкуренцию с крупными пивоваренными компаниями, которые вкладывают огромные средства в рекламу брэнда. Потребитель покупает "раскрученное" пиво из-за предубеждений, навеянных только рекламой",љ- сообщил он. Аналитик Языков считает, что скоро в России останутся только крупные "пивные" компании и маленькие частные пивоварни, производящие эксклюзивный продукт.

Источник


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
ArtOleg
сообщение 14.3.2021, 17:37
Сообщение #63


Постоянный участник
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 15 724
Регистрация: 12.11.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 6



Хлебокомбинат "СМАК".
Ул. Свердлова, 8.

Прикрепленное изображение






--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 7.4.2021, 13:51
Сообщение #64


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Когда будут отпуска для рабочих.
"На смену!" 11 мая 1927г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 24.10.2023, 23:43
Сообщение #65


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Завод "Уральский Пролетарий".
"На смену!" 2 июля 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Александр
сообщение 1.11.2023, 20:48
Сообщение #66


Постоянный участник
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 5 227
Регистрация: 16.11.2006
Пользователь №: 25



Декабрь 2005 года. Фабрика "Одежда" на ул. Айвазовского. Сейчас фабрика закрыта.

Прикрепленное изображение

Взято в группе "Екатеринбург XXI" ВКонтакте.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 28.11.2023, 23:45
Сообщение #67


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Кирпичный завод.
"На смену!" 19 сентября 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 29.11.2023, 15:03
Сообщение #68


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Бетонный завод.
"На смену!" 20 сентября 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 3.12.2023, 17:01
Сообщение #69


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Новый корпус электростанции им.Рыкова.
"На смену!" 5 октября 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 4.12.2023, 16:30
Сообщение #70


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Монтаж крыши нового корпуса электростанции им.Рыкова.
"На смену!" 6 октября 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 10.12.2023, 15:25
Сообщение #71


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Рабочие "Монетки" готовят вагон.
"На смену!"24 октября 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 7.1.2024, 0:36
Сообщение #72


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Столярная мастерская Горкомхоза.
"На смену!" 19 октября 1929г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 3.2.2024, 14:58
Сообщение #73


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Завод "Металлист".
"На смену!" 16 февраля 1930г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 29.2.2024, 17:12
Сообщение #74


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Монтаж турбогенераторов при постройке электростанции в Свердловске.
Фото 22 декабря 1925г. Архив: "СОКМ".

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 3.3.2024, 13:03
Сообщение #75


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Строительство ЛЭП через Верх-Исетский пруд.
"На смену!" 1 апреля 1930г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 9.3.2024, 19:54
Сообщение #76


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Закладка чугунной плиты насосной станции при строительстве Екатеринбургского водопровода.
Фото 1924-1925гг. Архив: "СОКМ".

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
1723
сообщение 11.3.2024, 23:51
Сообщение #77


Администратор
****

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 25 630
Регистрация: 25.10.2006
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 1



Брак на "Монетке".
"На смену!" 9 апреля 1930г.

Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

4 страниц V « < 2 3 4
Быстрый ответОтветить в эту темуОткрыть новую тему

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:00
Яндекс цитирования