Версия для печати темы

Автор: Александр 4.11.2021, 17:10

Пролистал весь форум, но не нашёл темы, посвящённой свердловскому общепиту. Есть тема про пельменные, есть тема про современные рестораны. А вот именно темы советского общепита нет. Предлагаю создать её.

Первая статья - про кафе "Серебряное копытце" на ул. Восточная, 72.

Курортный уголок Свердловска: кафе "Серебряное копытце"

В 1965 году вместе со сданным в эксплуатацию домом на Восточной, 72 в большом просторном одноэтажном пристрое располагается кафе, название которому было дано в честь сказа П.П. Бажова - "Серебряное копытце". Это кафе обслуживалось комбинатом питания "Рубин", оно располагалось в районе больших кирпичных 9-этажных домов новой серии П-18 на улице Восточной - небольшом курортном уголке уральского города, где есть различные социально-бытовые заведения - от комиссионного и "Уральца", до гастронома и кафе. Вдоль улицы Восточной на курортный манер была проложена выделенная автобусная полоса и посажена аллея свердловских тополей.



Интересно ещё заметить, что это название было очень популярным. В частности, кондитерской фабрикой № 2 тоже выпускались конфеты с аналогичным названием.

Посетители кафе по-разному сокращали "бажовское" название - то "Серкоп", то "Копыто", могли быть и другие вариации. Название кафе отображали даже в ночное время неоновые лампы. Если они зажигаются с одной стороны, то олень опускает копыто, если с другой - то загораются разноцветные искры.

Автор: Александр 4.11.2021, 17:14

Столовая в бытовом комбинате "Рубин" (Малышева, 44):



https://zen.yandex.ru/media/id/5cc73f82cecf8300b3344bd1/kurortnyi-ugolok-sverdlovska-kafe-serebrianoe-kopytce-617ab2fbf30bcd66b64ef403

Автор: Paul 5.11.2021, 14:45

Цитата(Александр @ 4.11.2021, 17:10)

Автор: Paul 8.11.2021, 16:19

Это была не популярная пельменная, кафе или ресторан, а обычная ведомственная столовая
при НИИ «УНИПРОМЕДЬ», что был когда-то на ул.Куйбышева, 75.
Располагалась она в цокольном этаже, попасть туда можно было и через служебный вход со двора
(окна столовой отмечены на фото).


О расположении здесь объекта общепита явственно свидетельствовал манящий аромат
(именно – аромат!), исходивший из вентиляции и открытых окон его кухни.
Услугами столовой пользовались не только сотрудники института,
но и порой местные жители, кто знал, как в неё пройти.

Мне эта столовая запомнилась несколькими яркими деталями,
которые вспоминаются в первую очередь.
Там готовили невероятно ароматные и вкусные котлетки в панировочных сухарях,
не знаю их состава и рецепта, но вкуснее делала только моя мама.
Также аппетитными были румяные сдобные булочки, посыпанные сахаром – вроде как, простая булочка,
но вкус и аромат был у них особенный (немного похож, как у «Кировских» на заре их популярности).
Запомнился ещё ароматный кофе со сгущенным молоком из большого эл.титана,
его иногда покупали домой сразу литровую банку.
Этой столовой можно было смело вешать вывеску "Домашние обеды"!

Мебель была простая, но запомнилось то, что вместо простых дешевых стульев, как обычно,
с деревянными спинками были мягкие кресла, облицованные коричневым кожзаменителем,
что более соответствует уровню кафе (пример - на фото).


Периодически в этой столовой проводили и торжества: свадьбы, юбилеи
или др. знаменательные события, что тоже говорит о качественной кухне и хороших поварах.
По ярким отблескам светомузыки и громкой музыке можно было понять, что праздник в разгаре.
На таких мероприятиях играли и «живые» ВИА,
и нам, мальчишкам, было особенно интересно наблюдать в окно
за виртуозной игрой гитариста на электрогитаре и ударника.
(если мы тихо сидели и смотрели, никто не прогонял).
Репертуар был советская эстрада: Верасы, Юрий Антонов, Пламя и др.

Где-то в начале 1990-х в этом помещении (возможно, на базе этой же столовой)
открылось кооперативное кафе, названное женским именем, если не ошибаюсь (не помню, каким..),
часто тогда магазины и кафе назывались просто именами.
Сделали вход с ул.Куйбышева - слева от центрального входа в здание,
вместо простых стёкол были вставлены разноцветные витражи,
Позже кафе закрылось, вход заделали.

Уверен, что в этой столовой работали добросовестные, честные и профессиональные повара
и сотрудники и, наверняка, работники института да и простые посетители вспоминают их добрым словом.
Спасибо им за их труд!

Автор: Samoletnaya 19.12.2021, 21:40

Гостиница "Исеть".

Фото из книги "Фотоальбом. Свердловск", стр. 112
Год выпуска не указан, приблизительно 1968-1969.

В кафе.

Фото из книги "Фотоальбом. Свердловск", стр. 113
Год выпуска не указан, приблизительно 1968-1969.

*Пост отредактирован по замечанию ув. Игоря. Б.

Автор: Игорь Б. 20.12.2021, 7:16

Цитата(Samoletnaya @ 19.12.2021, 21:40)

Автор: Samoletnaya 20.12.2021, 10:31

Цитата(Игорь Б. @ 20.12.2021, 7:16)

Автор: Игорь Б. 20.12.2021, 14:04

Цитата(Игорь Б. @ 20.12.2021, 7:16)

Автор: Александр 14.1.2022, 21:37

1980е гг. Чебуречная у "Рубина". Фото - Игорь Горячев.



https://vk.com/o_sverdlovsk?w=wall-94898753_11749

Автор: Александр 23.1.2022, 18:42

55 лет назад на углу улиц Восточная и Первомайская в Свердловске было открыто кафе "Ромашка".
На первом этаже разместили подсобные помещения.
На втором - зал для посетителей со столиками на 52 места и кухню.
Кафе было оборудовано в современном стиле.
В 2000е в двухэтажном кафе (слева на фото) располагался ресторан узбекской кухни "Заравшан".
Фотография 1999 года.



https://vk.com/club_sverdlovsk?w=wall-159509552_2711

Автор: Anuta-sun 23.1.2022, 21:30

Малахит, фото с pastvu

Автор: Anuta-sun 23.1.2022, 21:56

Уральские пельмени, с сайта pastvu

Автор: Александр 6.2.2022, 9:56

Цитата(Александр @ 6.2.2022, 9:55)

Удалось отыскать фотографию кафе "Ёлочка" (Белореченская, 36/1).



https://vk.com/sw_historic?w=wall-193510082_1078

Автор: ArtOleg 4.12.2022, 16:04

Цитата(ArtOleg @ 4.12.2022, 16:03)

Пышечная на Восточной.

Автор: KKH 10.12.2022, 14:31

СЕЛЁДКА С КОНФЕТАМИ

Столовая при Центральной гостинице



http://elib.uraic.ru/bitstream/123456789/49511/1/0037130.pdf

Автор: Александр 11.12.2022, 14:55

Цитата(KKH @ 10.12.2022, 14:31)

Автор: Paul 11.12.2022, 17:27

Цитата(Александр @ 11.12.2022, 14:55)

Заинтересовала шапка газеты. Написано "XXVIII год издания", то есть, 28й год издания. Газета от 1945 года. Получается, что издаваться "Уральский рабочий" начал в 1917 году. Но в 2007 году "Уральский рабочий" широко отмечал столетие с начала издания газеты. Всё-таки в каком году начал издаваться "Уральский рабочий": в 1907 или в 1917?

Автор: Александр 12.12.2022, 18:52

Цитата(Paul @ 11.12.2022, 17:27)

Автор: Paul 13.12.2022, 15:38

Цитата(Александр @ 12.12.2022, 18:52)

Автор: 1723 11.7.2023, 23:24

В Доме крестьянина открыта комсомольская столовая.
"На смену!" 25 мая 1929г.

Автор: Александр 4.10.2023, 17:25

Цитата(Anuta-sun @ 3.10.2023, 23:48)

Баумана, 42 - кафе "Зодиак", чуть позже вроде какое-то казино-бар был. Сегодня - очередной продуктовый, вроде Магнит.

Автор: Александр 4.10.2023, 17:32

Цитата(Александр @ 26.4.2020, 16:11)

1985 г. Дом по ул. Крауля, 73, парк, кафе "Айсберг". Фото: Виктор Фарафонтов.



https://vk.com/ekbhistory1?w=wall-181806689_3695

Автор: 1723 28.10.2023, 22:41

Смотр общественного питания.
"На смену!" 8 августа 1929г.

Автор: 1723 4.11.2023, 22:09

"Обжорка" или советская закусочная.
"На смену!" 14 августа 1929г.

Автор: 1723 6.11.2023, 23:02

Обед в типографии "Гранит".
"На смену!" 28 июня 1929г.

Автор: Александр 7.11.2023, 21:11

Цитата(1723 @ 6.11.2023, 23:02)

Автор: 1723 9.11.2023, 17:17

Смотр общественного питания.
"На смену!" 18 августа 1929г.

Автор: 1723 19.11.2023, 21:17

Постройка новой столовой "в воздухе".
"На смену!" 7 сентября 1929г.

Автор: 1723 21.11.2023, 16:19

Таракан ест столовую...
"На смену!" 13 сентября 1929г.

Автор: Александр 19.12.2023, 16:37

Цитата(Александр @ 19.12.2023, 16:30)

Детское кафе на ул. Бардина, между Чкалова и Решетникова.



Взято ВКонтакте, точнее уже не вспомню.

Автор: 1723 29.12.2023, 0:43

Установка котлов для варки пищи на фабрике-кухне.
"На смену!" 7 декабря 1929г.

Автор: Anuta-sun 6.1.2024, 16:37

Кафе-ресторан "Венера" на Покровском пр-те (ул. Малышева), 1923 год

Автор: Anuta-sun 6.1.2024, 16:42

Кафе "Колизей"



Взято https://elar.urfu.ru/handle/10995/44079 (Кафе)

Автор: 1723 27.1.2024, 13:29

8 марта открытие фабрики-кухни.
"На смену!" 6 февраля 1930г.

Автор: 1723 2.2.2024, 16:36

Веревки в супе.
"На смену!" 13 февраля 1930г.

Автор: 1723 7.2.2024, 16:18

Общественное питание ждёт коренного улучшения.
"На смену!" 25 февраля 1930г.

Автор: 1723 21.2.2024, 16:49

Налёт на ЦРК и столовые.
"На смену!" 15 марта 1930г.

Автор: 1723 25.2.2024, 16:41

Сломить преграды.
"На смену!" 16 марта 1930г.

Автор: 1723 28.2.2024, 23:49

Столовая Уралмашиностроя.
"На смену!" 25 марта 1930г.

Автор: Александр 13.3.2024, 21:51

1980е гг. Ресторан "Рига" на ул. Бардина, 42.



https://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=67&t=13091331&i=22490367

Автор: 1723 20.3.2024, 16:09

Столовая №7, детский отдел.
(перекрёсток Ленина – Карла Либкнехта)
Фото 1920г. Архив: «СОКМ».

Автор: 1723 23.3.2024, 0:35

Наконец-то....
"На Смену", 20 апреля 1930г.

Автор: Александр 1.4.2024, 15:42

Кафе "Волгоградское". Статья в газете "На смену!" от 15.05.1975.



Выложил Сергей Делькин в комментариях к https://vk.com/sw_historic?w=wall-193510082_2466.

Автор: 1723 2.4.2024, 23:53

Про столовую №5, на ул.Вайнера.
"На Смену", 11 мая 1930г.