Впечатления о ресторанах города Свердловска агента ЦРУ (донесение от июля 1953 г., фрагмент).
Нажмите для просмотра прикрепленного файла Рестораны* Свердловска подразделяются на три категории. В ресторанах первой категории очень чисто и блюда в целом неплохи. В городе всего пять или шесть ресторанов этой категории.
Рестораны второй категории уже не так чисты и преимущественно представляют собой чайные или закусочные.
В ресторанах третьей категории грязно, правила гигиены не соблюдаются, и они в общем неудовлетворительного уровня.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Наверное более точно перевести слово Restaurant как "предприятие общественного питания", т.к. в их число записаны и закусочные с чайными.
В целом сложилось впечатление, что этот обзор настрочил человек, живший и работавший где-то на Эльмаше и знакомый с системой здравоохранения.