Как бы номинально считается, что все улицы города ориентированы вдоль сторон света. Но лишь номинально.
Если вы посмотрите на карту ДубльГис, то увидите что отклонение от сторон света порядка десяти градусов и более.
Видно у Татищева и Де Генина был компас не в порядке когда проектировали город.
Тем не менее есть несколько улиц , которые строго ориентированы по сторонам света с отклонением не более одного градуса.Это - ...

Ну, допустим, Фучика, Шварца, Родонитовая.

Хорошо, сейчас их посмотрю и подумаю.

А пока мои кандидаты-
Первая ( старая ) ВПП аэропорта Кольцово. Строго запад-восток.Соответственно и участок улицы Бахчиванджи , который идёт параллельно ВПП тоже ориентирован строго запад-восток.На этом участке улицы Бахиванджи расположен аэропорт Кольцово и прилегающие здания.

Да , часть Фучика,часть Шварца, Родонитовая. Часть Тбилисского бульвара, вроде ещё Самоцветный бульвар.
Район Ботаники - самый относительно молодой микрорайон города, там было много свободного пространства и наверно архитекторы при его проектировании постарались сделать улицы максимально ориентированными на север юг запад восток

И ещё
При строительстве Химмаш завода все его цеха строго ориентировали по сторонам света. Соответственно все прилегающие к заводу улицы - Торговая, Черняховского, Альпинистов оказались строго ориентированы по сторонам света.
Но второй ряд улиц от завода эту ориентировку потеряли и пошли под углом к сторонам света.

Даже Инженерная и Грибоедова ( главные улицы Химмаша) идут под углом к цехам завода и следовательно к сторонам света.

Хотелось бы знать почему такой разнобой?
Почему в одних случаях улицы строят как попало, а в некоторых ориентируют строго по сторонам света.

В Уктусском лесопарке основная просека тоже идёт с севера на юг строго. Причём эта просека проходит по хребту Уктусских Гор и как бы делит их пополам.

Вообще, по-моему специально старались не нарезать улицами жилую застройку строго по сторонам света, иначе ведь у гипотетического дома получится северная часть где никогда не будет солнца. Вот если квадратную в плане 9-этажку повернуть на 45 градусов стенами к северо-востоку, юго-востоку и т.д, то северным будет всего-лишь угол дома и солнце в течение дня осветит все окна. Уралмаш/Эльмаш изначально выстроены под углом к Космонавтов исходя из такого расчёта.
Но это уже для застройки в "большом формате", высотной, где требовалось соблюдение норм инсоляции (освещённости), то есть считай только для послереволюционной. До революции в масштабах частных домов это уже не играет роли, можно ориентировать стену и на север целиком. Это ведь не квартира, в другом месте сделаешь окошки.

Есть такая книжка - "Архитектура жилища в условиях Урала", там разбираются приёмы застройки сёл. Там в зависимости от широты изменялось расположение застройки: на северном Урале старались делать главную улицу строго север-юг, при застройке с обеих сторон - чтобы невысокое зимнее солнце на недолго, но посветило в окна домов с обеих сторон. Если там выстроить строго запад-восток, то тень от домов с южной стороны закроет северные, так что запад-восток практиковали только при однорядной застройке. На среднем и южном Урале было проще.